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Definición

La cúrcuma o turmerico es una planta herbácea que como le sucede al jengibre, tiene unos rizomas o tallos subterráneos que se usan como condimento, tinte y estimulante estomacal. Estos rizomas se desarrollan mejor en climas cálidos y húmedos. Es uno de los ingredientes del curry en polvo al que otorga su color amarillo característico. Está indicado para platos de pescado y huevos y con el arroz.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• +Alimentos y bebidas.